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「骨膠原」三字,早就被一眾愛美的女士們封為美肌保青春聖品、靈丹妙藥,難怪燕窩、花膠、海參、魚翅,或什麼口服液之類等等,皆十分暢銷。沒錯補品都統統吃進肚子去了.......但究竟實際效用如何呢?是否真的如傳聞一樣能「以形補形」呢?

據營養師解釋,「骨膠原」 是「膠原蛋白」(Collagen) 的一種,是一種「纖維性蛋白質」(Fibrous Protein),主要由兩個「胺基酸」(Amino Acids) 組成,包括「賴胺酸」(Lysine)及「脯胺酸」(Proline),屬於「結締組織」(Connective Tissue),具有連繫細胞的特性,令結構組織,如韌帶、肌肉、骨骼及皮膚等具張力、彈性及緊緻,是人體骨骼尤其是軟骨組織中的重要組成成分,就像骨骼中的一張充滿小洞的網。人體「蛋白質」約有 50%都屬於「骨膠原」,如果缺乏或流失,對結構組織的柔韌度會有影響,「膠原蛋白」也能促進「鈣」(Calcium)、「磷」(Phosphorite) 等無機質在骨上的沉積,因而能起到修復骨組織、改善骨質疏鬆症狀。所以女士們都視「骨膠原」為緊緻肌膚的重要原素。

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雖然很少人會天生缺乏「骨膠原」,但會因年齡增長,「骨膠原」製造及自我修復能力下降而流失,肌膚會逐漸鬆弛而欠承托力,若然再加上吸煙、過度曬太陽及過份嗜甜等等不良習慣,大量產生令細胞衰老的「自由基」(Free Radical),「骨膠原」又會進一步加速流失。什麼....?「糖」對皮膚有害?營養師表示,英國曾有研究,發現大量進食精製及高升糖指數 (GI) 的「碳水化合物」(Carbohydrate) 後,例如白麵包、意粉、甜品或蛋糕等,血液中的糖份大幅度上升,如果身體未能充份使用糖份所供給的能量,多餘的糖份就會積聚於細胞中,糖就會產生「氧化作用」(Oxidation),損害皮膚細胞內「骨膠原」的張力,令皮膚出現硬化現象,當糖分消退後,就會形成「皺紋」。

膠原蛋白

「骨膠原」雖然是皮膚重要原素,但別以為多進食就可以「以形補形」美顏護膚,因為把「骨膠原」吃進肚子後,身體只會把它拆解還原為「胺基酸」,最後獲得的只是「蛋白質」,並不會再自行組合成「骨膠原」。而且嚴格來說,只含兩種「胺基酸」的「骨膠原」可以說是較差的「蛋白質」,比不上含豐八種人體必需「胺基酸」的例如雞蛋及火雞肉等優質蛋白質食物,所以花錢吃燕窩、花膠、海參、魚翅,或骨膠原口服液,卻不能提供肌膚主要營養,根本不值得刻意進食。

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「進食製造骨膠原的營養,這才是美肌去皺正確方法。」「賴胺酸」及「脯胺酸」這兩種「胺基酸」,加上「維他命C」、「銅」(Copper) 及「鋅」(Zinc),產生「羥基化反應」(Hydroxylation Reaction),才會生成「骨膠原」,因此營養師建議,多進食相關營養,適量攝取優質蛋白質,如瘦豬肉、瘦雞肉及雞蛋,才能增加「骨膠原」及保持肌膚彈性。前者多存在於瘦肉、低脂奶及豆類食物,後者則是蛋白及胚芽。而「維他命C」及礦物質,當然就要透過每日兩至三份水果,及最少一碗半蔬菜來取得。

好了,我們都多吃有營養的優質蛋白質食物了,能確定會增加皮膚「骨膠原」嗎?原來身體經飲食分解出的氨基酸」,除了會製造「骨膠原」外,其實也會為其他身體組織製造所需「蛋白質」,但我們不會知道從飲食中製造到多少「骨膠原」,當中又有多少「骨膠原」會分派到皮膚!因為我們無法控制身體養分如何分配,因此食用「骨膠原可護膚」的說法基本上不成立!

另時下不少女士愛服用坊間的「膠原蛋白」產品,一如之前所說,我們根本無法控制身體「骨膠原」如何分配,有多少會直達皮膚,成效成疑;堅持要服用的話亦無不可,不過須留意產品的糖份及熱量,不應過量服用,以免吸收太多「蛋白質」,加重腎臟負擔,保持均衡飲食始終較服用補充劑為佳。想護膚美肌也要得其法才行,否則美容不成事小,傷了身體事大,切記!

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