「骨膠原」三字，早就被一眾愛美的女士們封為美肌保青春聖品、靈丹妙藥，難怪燕窩、花膠、海參、魚翅，或什麼口服液之類等等，皆十分暢銷。沒錯補品都統統吃進肚子去了.......但究竟實際效用如何呢？是否真的如傳聞一樣能「以形補形」呢？
據營養師解釋，「骨膠原」 是「膠原蛋白」(Collagen) 的一種，是一種「纖維性蛋白質」(Fibrous Protein)，主要由兩個「胺基酸」(Amino Acids) 組成，包括「賴胺酸」(Lysine)及「脯胺酸」(Proline)，屬於「結締組織」(Connective Tissue)，具有連繫細胞的特性，令結構組織，如韌帶、肌肉、骨骼及皮膚等具張力、彈性及緊緻，是人體骨骼尤其是軟骨組織中的重要組成成分，就像骨骼中的一張充滿小洞的網。人體「蛋白質」約有 50%都屬於「骨膠原」，如果缺乏或流失，對結構組織的柔韌度會有影響，「膠原蛋白」也能促進「鈣」(Calcium)、「磷」(Phosphorite) 等無機質在骨上的沉積，因而能起到修復骨組織、改善骨質疏鬆症狀。所以女士們都視「骨膠原」為緊緻肌膚的重要原素。
雖然很少人會天生缺乏「骨膠原」，但會因年齡增長，「骨膠原」製造及自我修復能力下降而流失，肌膚會逐漸鬆弛而欠承托力，若然再加上吸煙、過度曬太陽及過份嗜甜等等不良習慣，大量產生令細胞衰老的「自由基」(Free Radical)，「骨膠原」又會進一步加速流失。什麼....？「糖」對皮膚有害？營養師表示，英國曾有研究，發現大量進食精製及高升糖指數 (GI) 的「碳水化合物」(Carbohydrate) 後，例如白麵包、意粉、甜品或蛋糕等，血液中的糖份大幅度上升，如果身體未能充份使用糖份所供給的能量，多餘的糖份就會積聚於細胞中，糖就會產生「氧化作用」(Oxidation)，損害皮膚細胞內「骨膠原」的張力，令皮膚出現硬化現象，當糖分消退後，就會形成「皺紋」。
「骨膠原」雖然是皮膚重要原素，但別以為多進食就可以「以形補形」美顏護膚，因為把「骨膠原」吃進肚子後，身體只會把它拆解還原為「胺基酸」，最後獲得的只是「蛋白質」，並不會再自行組合成「骨膠原」。而且嚴格來說，只含兩種「胺基酸」的「骨膠原」可以說是較差的「蛋白質」，比不上含豐富八種人體必需「胺基酸」的例如雞蛋及火雞肉等優質蛋白質食物，所以花錢吃燕窩、花膠、海參、魚翅，或骨膠原口服液，卻不能提供肌膚主要營養，根本不值得刻意進食。
「進食製造骨膠原的營養，這才是美肌去皺正確方法。」「賴胺酸」及「脯胺酸」這兩種「胺基酸」，加上「維他命C」、「銅」(Copper) 及「鋅」(Zinc)，產生「羥基化反應」(Hydroxylation Reaction)，才會生成「骨膠原」，因此營養師建議，多進食相關營養，適量攝取優質蛋白質，如瘦豬肉、瘦雞肉及雞蛋，才能增加「骨膠原」及保持肌膚彈性。前者多存在於瘦肉、低脂奶及豆類食物，後者則是蛋白及胚芽。而「維他命C」及礦物質，當然就要透過每日兩至三份水果，及最少一碗半蔬菜來取得。
好了，我們都多吃有營養的優質蛋白質食物了，能確定會增加皮膚「骨膠原」嗎？原來身體經飲食分解出的「氨基酸」，除了會製造「骨膠原」外，其實也會為其他身體組織製造所需「蛋白質」，但我們不會知道從飲食中製造到多少「骨膠原」，當中又有多少「骨膠原」會分派去到皮膚！因為我們無法控制身體養分如何分配，因此食用「骨膠原可護膚」的說法基本上不成立！
另時下不少女士愛服用坊間的「膠原蛋白」產品，一如之前所說，我們根本無法控制身體「骨膠原」如何分配，有多少會直達皮膚，成效成疑；堅持要服用的話亦無不可，不過須留意產品的糖份及熱量，不應過量服用，以免吸收太多「蛋白質」，加重腎臟負擔，保持均衡飲食始終較服用補充劑為佳。想護膚美肌也要得其法才行，否則美容不成事小，傷了身體事大，切記！
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